- Креп-сюзет
- Креп-сюзет (фр. crеpes suzette) — блинчики, в которых тесто и начинка ароматизируются цитрусовыми, например апельсиновой или мандариновой цедрой.
Креп-сюзет, как правило, готовятся на открытом огне — методом фламбе. В “Vogue Cafе”, к примеру, из тонких блинчиков делают конверты, начиняют их ванильным кремом и фламбируют в куантро с тростниковым сахаром. Подают вместе с мороженым.